You are here

Veggie en licht

INGREDIËNTEN

  • 200 g rode linzen
  • komijn
  • 100 g havervlokken
  • olijfolie
  • 1 teentje look
  • 1 el fijngesnipperde
  • korianderblaadjes
  • 1 el fijngesnipperde muntblaadjes
  • 2 el sesamzaad
  • zout en peper van de molen

RECEPT

  1. Stoom de linzen gedurende 15 minuten. Kruid met komijn, peper en zout.
  2. Mix met de havervlokken, 1 el olijfolie en het teentje look tot je een dikke brij krijgt. Is de brij te kleverig, voeg dan wat havervlokken toe. Is ‘m te droog, voeg dan wat kookwater van de linzen toe.
  3. Voeg de fijngesnipperde koriander en munt toe en meng met de handen.
  4. Maak kleine kroketten, leg ze in een schaal met bakpapier, strooi er het sesamzaad over en bak gedurende 15 minuten in een oven aan 180°C.

TIPS

Je kan de kroketten ook goudbruin bakken in een pan met wat olijfolie. Dien ze net als falafels op met een sausje op basis van tahin of met wat lookmayonaise. Heerlijk met zowel koude als warme groenten.