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Tentation Tatin

Ingrédients

  • 100gr de sucre
  • 50gr de beurre
  • 1kg de pomme Reine de Reinette
  • 1 pâte brisée ou 1 pâte brisée maison ( 180gr de farine + 70gr de sucre + 75gr de beurre + 1 œuf)

 

RECETTE

  1. Préparez le caramel: Déposez le beurre en dés dans une poêle, puis versez-y le sucre. Laissez cuire à feu doux pendant 5 min. Il n’est pas nécessaire de mélanger, vous pouvez juste effectuer une rotation de la poêle quand il commence à bien fondre.
  2. Déposez le caramel sur le fond d'un plat à tarte. Ajouter les pommes coupées en gros dés, puis recouvrez de la pâte brisée
  3. Enfournez pendant 25 min au four à 210°C (thermostat 7). 
  4. Sortez la tarte du four, laissez la reposer 5 minutes avant de la retourner sur le plat de service.
  5. Servez la tarte tatin tiède avec une boule de glace vanille.