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Le houmous de betteraves

Ingrédients

  • 400g de betteraves cuites
  • 400g de pois chiches
  • 1 yaourt grec nature
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càc de cumin en poudre
  • Sel
  • Poivre

 

 

 

 

 

 

 

RECETTE

  1. Découpez la betterave en morceaux et égouttez les pois chiches.
  2. Mixez-les avec le jus de citron, le yaourt, l’ail, le cumin, l’huile d’olive, sel, poivre.
  3. Réservez au frais au moins 2h

 

L'ASTUCE

Pour une touche encore plus orientale, ajoutez 2 càs de tahini. Cette crème de sésame peut même être faite maison : dans une poêle à sec, faites torréfier et colorer des graines de sésame en remuant. Laissez refroidir. Mixez-les jusqu’à obtention d’une pâte friable, puis ajoutez petit à petit un peu d’huile végétale. La consistance doit être épaisse et lisse.