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Guacamole fraîchement revisité

Ingrédients

Ingrédients pour un bol :

  • 2 avocats bien mûrs
  • 4 càs de chèvre frais émietté
  • 3 citrons verts
  • 1 tomate épépinée coupée en dés
  • 1 jeune oignon ciselé
  • 1/2 càs d’huile d’olive
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • Sel, poivre

Garniture :

  • Quelques grains de grenade fraîche (ou dés de tomates cerises)
  • Graines de sésame noir
  • Quelques pluches de coriandre fraîche

RECETTE

  1. Retirez la chair des avocats (gardez le noyau dans le jus d’un citron vert), arrosez avec le jus des 2 citrons verts et l’huile d’olive 
  2. Écrasez bien et ajoutez tous les autres ingrédients

L'ASTUCE

Pour éviter que le guacamole ne vire au brun, on y plonge le noyau imbibé de citron et on le garde au frais. Au moment de servir, on ajoute de la couleur avec des grains de grenade (ou des dés de tomates), quelques graines de sésame noir et des pluches de coriandre.